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红薯烘干机:红薯干制作过程

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红薯烘干机:红薯干制作过程

发布日期:2019-01-24 17:36 来源: 点击:

红薯干,又称番薯干,地瓜干,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。片状或条状,益气生津等食用和药用功能。


红薯烘干机


制作过程


选薯


选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜。


清洗


选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。


蒸煮


将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。


剥皮


将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。


切条


将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。


热泵烘干


用空气源热泵对切条的红薯条进行烘干,热泵主要是利用吸收空气中的低位热到高位热,热风在密封的烘干房内,通过耐高温高湿的轴流风机进行流动,同时通过360度的循环流动,逐渐蒸发出其中的水分。


相关标签:红薯烘干机,农产品烘干设备,广西烘干机

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